Revista interdisciplinaria de Internet

30 de Junio de 2022

Visibilidad y construcción discursiva de la mujer en las publicaciones sobre alimentación de la prensa española

Susana Rodríguez Barcia, Ana Varela Suárez, Antonio Rifón Sánchez

Visibilidad y construcción discursiva de la mujer en las publicaciones sobre alimentación de la prensa española

Visibility and discursive construction of women on food articles in Spanish written press


Discurso & Sociedad, 2022 16(2):383-419

Resumen


Tradicionalmente se ha asignado a la mujer un lugar central en el espacio real y simbólico de la alimentación. Los artículos alimentarios publicados en la prensa constituyen una parte de la materialidad discursiva que permite analizar si esta disposición central pervive en la actualidad. Es por ello que la investigación que presentamos tiene como principal objetivo conocer la visibilidad y representación de la mujer en el discurso alimentario publicado en los principales diarios generalistas españoles entre diciembre de 2018 y enero de 2019. El corpus textual está compuesto por 330 noticias que se han sometido a un análisis discursivo realizado con perspectiva crítica. Esto es, nos ha interesado especialmente observar no solo la presencia de mujeres en la autoría y fuentes de documentación, sino centrarnos en la construcción y refuerzo de estereotipos en las temáticas y enfoques de los artículos que conforman el corpus. Los resultados ponen de manifiesto una representación profesionalizante de la mujer en el ámbito de la nutrición y la preparación alimentaria doméstica que consolida la centralidad tradicional de esta en el ámbito de la alimentación, aunque dirigida a espacios caseros en lo que refiere a las preparaciones; asimismo, se observan estrategias de sexualización y, en especial, de biologización de la mujer al disponer refuerzos gráficos y temáticos que inciden en su faceta estética o en su condición de madres.

Palabras clave: mujer, género, discurso alimentario, análisis crítico, estereotipos


Abstract


Women have been traditionally assigned a key role in the real and symbolic spaces of nutrition. Articles on food published by the media are part of the discursive materiality allowing us to analyse whether this central role persists today. Therefore, this research’s main objective is to learn the visibility and representation of women in the food discourse published in Spanish written press between December 2018 and January 2019. The corpus comprises 330 written news, which have been subjected to a critic discourse analysis. For this purpose, the main focus has been both the presence of women as authors and sources of information and the construction and reinforcement of the topics and approaches in the documents. The results highlight a professional representation of women in the fields of nutrition and domestic food preparation which reinforces their traditional central role in the world of food, even if this professionalization is frameworked within household spaces –since gastronomic activity is occupied by men, considered prestigious figures (chefs). Moreover, sexualisation strategies have been detected, particularly in graphic documents and topics that focus on women’s biology, by insisting in their physical appearance or their role as mothers

Keywords: women, gender, food discourse, critical analysis, stereotypes